酸菜炒粉皮
农家菜的顺手而为
凸现浓厚的农家小炒菜的锅气和口感
在以前的乡村里面，粮食较为缺乏，大家都会想方设法补充一些粗粮。红薯就是这样被所有人种在了田埂边，山坡上，由于保管原因，便出现了红薯粉皮这种产品，但是怎么做出来好吃一直在摸索中。
冬天的萝卜在春天会变起老皮或者空心，扔了又觉得很可惜，稍微风干初步发酵能保存更久，浏阳老家将它称之为萝卜酸菜，而且这种东西的口感很脆，且爽口，红薯粉皮则是软糯绵绵的，将萝卜酸菜放进烧热的猪油里面炒香，加上新鲜的小米椒，红线椒翻炒，让每一粒酸菜混合足够猪油香味和辣味，就化成了浓浓的锅气味，然后倒入红薯粉皮，加上丁点酱油上色，炒到等萝卜酸菜都裹在粉皮上就完成了整个制作过程，萝卜酸菜在口里咯吱咯吱的嚼着，浓厚的锅气散发在口腔中，再配合着软糯的粉皮，香辣有味酸菜炒粉皮就此完美的呈现在大家的眼前。
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